猪血别称液体肉和血豆腐,中医上认为此物味甘,苦,性温,有解毒清肠,补血美容的功效。并且猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中的血浆蛋白被人体的胃酸分解后,会产生一种解毒清肠的分解物,可以与侵入人体内的粉尘和有害的金属微粒发生化合反应,从而可以将人体的毒素排出。另外,猪血里面的铁元素很丰富,对因贫血而面色苍白的人有很好的作用,因此猪血可以算得上是排毒养颜的理想食物。
现在就给大家介绍一些关于猪血的美食以及吃猪血的种种好处!
猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在的,非常容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段儿童及孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血之菜肴哦,能防治缺铁性贫血,并有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
而且猪血多磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间联系迅速,从而改善人记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
猪血糕
主料:猪血1000克
辅料:大蒜(白皮)40克,大葱30克
调料:酱油 40克,花生油5克,花生仁(炸)10克,八角5克,花椒5克
做法:
1.大蒜去皮切片,葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉。
2.卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。
3.猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫,捞出沥干,切块。
4.锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水,先用大火煮开,再改用小火卤半小时。
5.盛出撒花生粉,并洒上花生油就可以了。
排毒抗癌又抗衰的猪血美食大放送
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