炎炎夏日,由于温度升高使人身体乏力疲倦、精神不振,另一方面也因为天气炎热令人食欲不佳,影响正常工作和生活。学会在夏天吃一些凉拌食物,不仅能有效缓解体热状况,还能加速体内新陈代谢帮助毒素排出体外。这样就能预防毒素堆积造成水肿和肥胖,对减肥也是很有利的。
一、炝拌苦瓜
作用:清心明目,清热消暑,清热解毒。胃寒的人不宜多食。
原料:苦瓜、蒜、干辣椒、食盐
操作步骤:
1.苦瓜洗净,纵向切开,去掉苦籽,切成薄片;
2.干辣椒切成细丝,蒜拍碎切成细末;
3.讲苦瓜放入开水中焯三分钟,捞出放入冰水中过凉,再装入盘中;
4.在苦瓜中加入适量盐拌均匀,并撒入切好的干辣椒丝和蒜末;
5.大火加热油到七成熟,然后迅速淋在苦瓜上。
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