冬日暖心小甜品 给TA舌尖上的跳跃(2)

　　焦糖布丁
　　做法简单，口感细腻、嫩滑甜蜜，它的主要成分是鸡蛋和牛奶，再加上焦糖，口感非常丰富，甜而不腻哦，如果家里有香草精再加上几滴香草精，我相信口感会更好哦~
　　1.先煮焦糖液，锅中倒入冷水和细砂糖，用小火加热，中途不搅拌；
　　2.一直熬煮至液体呈现棕红色，能闻到焦糖味道时即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液。 
　　3.把焦糖液趁热用勺子打入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中铺平，放一边待用。将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入奶锅煮至80度左右，关火，放凉至不烫手。 
　　4.将放凉的牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌直至完全融合。将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。 将装有焦糖液的小瓶放进烤盘，并把蛋奶液倒入瓶内，然后在烤盘内注入2CM高的热水，放入预热好的烤箱，以160度烤40分钟即可。